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Tu historia tiene una entrevista

¡La virgen!

Eso de que nunca te acostarás sin saber una cosa más se cumplió en esta entrevista, y más de una vez. Para empezar, quedamos con el chef Estanis Carenzo en su restaurante Chifa. Pues resulta que ese es el nombre que se le da a los restaurantes de cocina china en Perú. Tampoco sabíamos cómo sonaba un restaurante cuando está vacío; es increíble lo alto que se escucha el zumbido de las cámaras frigoríficas. Y llegamos a la conclusión de que no teníamos ni idea de lo que es en realidad el curry.

Lo que sí que conocíamos ya era la marca de la cerveza que sirven en el restaurante (¡gracias por la caña, Estanis!): La Virgen. Algunos de los miembros de Clouderview habíamos tenido la suerte de probar esta cerveza madrileña por primera vez en La Candela, un restaurante al que hay que ir sí o sí (sobre todo ahora que se han mudado al centro de Madrid y ya no hay que ir hasta Valdemorillo) y que nos recomendó otro clouder cocinero: José David Fernández Portales. Si es que cómo nos gusta comer y que nos hablen de comida…

Donde volvimos a probar La Virgen fue en la primera edición de MadrEat, a la que fuimos días después de hacer la entrevista. El estreno de este mercado de comida callejera fue en el Jardín Botánico de la Universidad Complutense, un sitio que no conocíamos (otra cosa que aprendimos) y que parecía muy adecuado para una iniciativa así –tenemos pendiente acercarnos a la nueva ubicación en Azca–. La cola del food truck de Cervezas La Virgen era interminable y, como teníamos sed, nos fuimos directos a por una Mahou, que también está rica. Pero gracias a que uno del grupo tiene más paciencia, pudimos probar la variedad Jamonera de La Virgen. Y fue otro gran descubrimiento.

Posted by Sandra on 27 febrero, 2015 | Posted in Entrevistas, Making-of | Tagged , , , , , | Comment

Clouder del mes de noviembre

En noviembre os hemos propuesto dos planazos en Madrid: degustar comida callejera en MadrEat de la mano del chef Estanis Carenzo y descubrir El Campo de Cebada con la arquitecta Aurora Adalid. Ya os podemos anunciar que la entrevista más leída ha sido la de… ¡Aurora! ¡Enhorabuena! Como siempre os recordamos, el cálculo lo hacemos contabilizando el número de visitas que recibe cada entrevista durante la primera semana de su publicación, es decir, desde el martes hasta el lunes siguiente.

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La arquitecta nos dejó algunas frases que han calado en su profesión, así que su entrevista ha sido una de las más compartidas en las redes sociales, sobre todo por parte de quienes coinciden con la filosofía del colectivo Zuloark: la arquitectura como servicio público y el urbanismo social y sostenible. Aunque uno de sus proyectos, El Campo de Cebada, solo esté al alcance de los madrileños o de quienes visiten la capital, desde Clouderview esperamos haberos podido acercar este trocito del barrio de La Latina a través de las preguntas y el vídeo de la entrevista.

La charla con el chef Estanis Carenzo quizá no ha tenido tanto tirón como la de Aurora porque, finalmente, los organizadores de MadrEat no pudieron celebrar una nueva edición de este nuevo concepto de mercado en noviembre. Parece que habrá que esperar a diciembre para volver a probar la mejor comida callejera de la capital. Mientras tanto, podéis saber de qué va MadrEat y animaros a visitarlo, seáis de donde seáis, leyendo la entrevista y viendo el vídeo que hicimos durante la primera edición.

Posted by Clouderview on 30 noviembre, 2014 | Posted in Clouder del mes, Entrevistas | Tagged , , , , | Comment